Trehalose

Maelezo Fupi:

Trehalose ni sukari yenye kazi nyingi.Utamu wake mdogo (asilimia 45 ya sucrose), ukarijini wa chini, hali ya hewa ya chini, kushuka kwa kiwango cha juu cha kuganda, joto la juu la mpito la kioo na sifa za ulinzi wa protini zote ni za manufaa makubwa kwa wanateknolojia wa chakula.Trehalose ni kaloriki kikamilifu, haina madhara ya laxative na baada ya kumeza huvunjwa katika mwili kwa glucose.Ina index ya wastani ya glycemic na majibu ya chini ya insulinemic.
Trehalose, kama sukari nyinginezo, inaweza kutumika bila kizuizi katika anuwai ya bidhaa za chakula ikiwa ni pamoja na vinywaji, chokoleti na confectionery ya sukari, bidhaa za mkate, vyakula vilivyogandishwa, nafaka za kifungua kinywa na bidhaa za maziwa.
1. Asili ya cariogenicity
Trehalose imejaribiwa kikamilifu chini ya mfumo wa vivo na katika vitro carogenic, kwa hivyo imepunguza kwa kiasi kikubwa uwezo wa kariojeni.
2. Utamu mdogo
Trehalose ni 45% tu tamu kama sucrose.Ina wasifu safi wa ladha
3. Umumunyifu wa chini na fuwele bora
Umumunyifu wa maji wa trehalose ni wa juu kama maltose ilhali ung'aavu ni bora, kwa hivyo ni rahisi kutoa pipi ya chini ya RISHAI, kupaka, koni laini n.k.
4. Halijoto ya Mpito ya Kioo cha Juu
Joto la mpito la glasi la trehalose ni 120°C, ambayo hufanya trehalose kuwa bora kama kinga ya protini na inafaa kabisa kama kibeba ladha iliyokaushwa kwa dawa.

Tutumie barua pepe

Maelezo ya Bidhaa

Lebo za Bidhaa

Maombi ya Bidhaa

1. Vyakula
Trehalose imekubaliwa kama kiungo kipya cha chakula chini ya masharti ya GRAS nchini Marekani na Umoja wa Ulaya.Trehalose pia imepata matumizi ya kibiashara kama kiungo cha chakula.Matumizi ya trehalose yanahusu wigo mpana ambao hauwezi kupatikana katika sukari nyingine, ya msingi ikiwa ni matumizi yake katika usindikaji wa vyakula.Trehalose hutumiwa katika vyakula mbalimbali vilivyosindikwa kama vile chakula cha jioni, vyakula vya vyakula vya magharibi na vya Kijapani, mkate, mboga mboga, vyakula vinavyotokana na wanyama, vyakula vilivyopakiwa kwenye mifuko, vyakula vilivyogandishwa na vinywaji, pamoja na chakula cha mchana, kula nje. , au kutayarishwa nyumbani.Matumizi haya katika anuwai ya bidhaa ni kwa sababu ya athari nyingi za mali ya trehalose, kama vile ladha yake tamu ya asili, mali yake ya kihifadhi, ambayo inadumisha ubora wa virutubishi vitatu kuu (wanga, protini, mafuta). nguvu zake za kuhifadhi maji ambazo huhifadhi umbile la vyakula kwa kuvilinda visikauke au kuganda, sifa zake za kuzuia harufu na ladha kama vile uchungu, ukali, ladha kali, na uvundo wa vyakula vibichi, nyama na vyakula vilivyowekwa kwenye pakiti; ambayo yakiunganishwa yanaweza kuleta matokeo ya kuahidi.Hata hivyo, isiyo na mumunyifu na tamu kidogo kuliko sucrose, trehalose haitumiki sana kama mbadala wa moja kwa moja wa vitamu vya kawaida, kama vile sucrose, inayozingatiwa kama "kiwango cha dhahabu."
2. Vipodozi
Kwa kutumia uwezo wa trehalose wa kuhifadhi unyevu, hutumiwa kama moisturizer katika vyoo vingi vya msingi kama vile mafuta ya kuoga na viboreshaji vya ukuaji wa nywele.
3. Madawa
Kutumia mali ya trehalose kuhifadhi tishu na protini kwa manufaa kamili, hutumiwa katika ufumbuzi wa ulinzi wa chombo kwa ajili ya kupandikiza chombo.
4. Nyingine
Nyenzo zingine za matumizi ya trehalose zina wigo mpana ikiwa ni pamoja na vitambaa ambavyo vina sifa ya kuondoa harufu na vinaoana na vazi rasmi la Japan la 'Cool Biz', kuwezesha mimea, karatasi za antibacterial na virutubisho vya mabuu.

Uainishaji wa Bidhaa

Kipengee	Kawaida
Mwonekano	Nzuri, Nyeupe, Nguvu ya Fuwele, isiyo na harufu
Fomula ya molekuli	C12H22O11 • 2H20
Uchunguzi	≥98.0%
Kupoteza kwa kukausha	≤1.0%
PH	5.0-6.7
Mabaki ya kuwasha	≤0.05%
Chromaticity	≤0.100
Tupe	≤0.05
Mzunguko wa macho	＋197°～＋201°
Pb/(mg/kg) mg/kg	≤0.5
Kama/(mg/kg) mg/kg	≤0.5
Mold na chachu CFU/g	≤100
Jumla ya idadi ya sahani CFU/g	≤100
Coliforms MPN/100g	Hasi
Salmonella	Hasi